味噌作り

一番寒い季節の2月に味噌を作る=「寒仕込み味噌」
発酵が1年かけてじっくり進んで、美味しい味噌ができると言われています。

今年はまだ作っていないのですが、毎年2kgほど作っています。
それだけでは1年分なんて全然足りません。
我が家は具だくさん味噌汁の大好きな子がいるので、あっという間に味噌もなくなっちゃいます。

少しでも手作り味噌を楽しみたいなーという私。
こんな風にしてブレンド味噌を楽しんでいますよ。

2015-01-29 17

市販の味噌と手作り味噌を容器に半分づつ入れます。
その中に適当な大きさに切った昆布を差し込んでおきます。
使うときは、両方の味噌を好みの量づつに加える事ができるし、昆布の旨味もあるし、オススメです!
市販の味噌を2種類mixにしても楽しめますよ~。

(akiko)

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